一篇文章帶你領略葡萄酒中的另一個貴族:橙葡萄酒的魅力

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橙酒實際上是橙葡萄酒(Orange Wine)的簡稱,橙葡萄酒(Orange Wine)再進一步擴展意即:橙黃色的白葡萄酒。如果你在酒圈中打聽,恐怕就連混跡酒圈多年的某些酒友也沒聽說過橙酒,到底橙酒有什么樣的魅力,接下來我們為你一一揭秘...

橙酒介紹

所謂橙酒,就是是用白葡萄品種浸漬發酵而成的。通過對白葡萄皮的浸漬,或多或少也能得到一些來自葡萄的天然色素,另外天然物質氧化褐變也是它顏色的來源。這樣的橙酒色澤從淺金色到深琥珀色不等,而口感和紅葡萄酒也十分接近,也有相似之處,橙酒有比白葡萄酒更明顯的單寧、回味長度持續時間也稍長、一二三類香氣風味十足,結構明顯、口感豐富。同時橙葡萄酒也像桃紅葡萄酒一樣都擁有漂亮的顏色和清爽的口感,所以,這款極少為人所知的橙葡萄酒,也逐漸登上了人們的酒桌,被酒圈子逐漸所熟知。

橙酒的顏色

雖說桃紅葡萄酒和橙酒在一定的程度上有一定的相似之處,但是因為釀造的方式不同,其本質也是有區別的,它們的區別在于:

1、桃紅葡萄酒是用紅葡萄品種釀造而成,通過控制葡萄汁與葡萄皮接觸的時間,來獲得粉紅的顏色。

2、橙葡萄酒則反其道而行之,橙葡萄酒是用白葡萄品種釀造,通過與葡萄皮的長時間接觸,來獲得顏色。

桃紅葡萄酒


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